Automatische Präzisions-Schneidemaschine
VS 12 D / VS 12 D-V

Beschreibung

Die VS 12 D eignet sich besonders zum Schneiden von Wurstwaren, Schinken, Speck, Rauchfleisch, Braten, Roastbeef, Fleisch, Rouladen, schnittfestem Gemüse und Brot. Für Fleischerhandwerk oder Lebensmittelhandel, Feinkostabteilungen, Bäckereien und Großküchen. Überall dort, wo hohe Flexibilität und die appetitliche, dekorative Präsentation des Schneidgutes gefragt sind.

Die VS 12 D bietet dafür verschiedene Ablegeformen mit umfangreichen, einfachen Vorwahlmöglichkeiten sowie Speicherung des Ablagebildes als Einschaltprogramm.

Die VS 12 D schneidet sauber, sicher und schnell - von der ersten bis zur letzten Scheibe. Dafür sorgt ein leisstungsstarker, geräuscharmer Messerantrieb in Verbindung mit dem bewährten, erstklassigen Hohlschliffmesser aus Spezialstahl mit Hartchromauflage. Die unmittelbar neben der Abschnittstelle platzierte nachstellbare Schneidgutabstützung verhindert wirkungsvoll ein Ausweichen des Schneidgutes nach unten.

Ablegen leicht gemacht

Bis jetzt machte jede Aufschnittplatte viel Arbeit und erforderte zudem auch ein gewisses Dekorationstalent. Die VS 12 D mit elektronisch gesteuerter Ablegevorrichtung schafft hier völlig neue Möglichkeiten. Die geschnittenen Scheiben werden automatisch, ohne Handberührung, servierfertig abgelegt. Folgende Programme stehen zur Verfügung:

• Fächern in 3 Reihen "längs" oder "quer"
• Stapeln mit einem Schneidgut (Ø max. 105 mm), bis zu 2 Stapel hintereinander
• Doppelstapeln mit einem Schneidgut (Ø max.105 mm), bis 4 Stapel hinter- und nebeneinander
• Rundablage in 3 Kreisen auf dem Ablegetisch.
• Als Besonderheit ist die Scheibenablage auch in runder Form für fertige Aufschnitt-Platten und -Teller mit der optionalen Rundtellerablage möglich.

Die Ablegeprogramme machen’s Ihnen leicht:

• Permanente Anzeige der Scheiben- und Portionenanzahl
• Vorwahl von Scheiben- und Portionenanzahl ganz einfach über "+" und "-"
• Vorwahl der Scheibenanzahl aller drei Rundablagen ist möglich
• Speicherung des geschnittenen Ablegebilds über die "Set"-Taste

Fächern quer

Doppelstapel

Rundablage auf Drehteller

Rundablage auf Tisch

Einfache Bedienung

Sowohl im automatischen als auch im manuellen Betrieb bietet die VS 12 D hohen Bedienungskomfort und höchste Sicherheit. Perfekter Rundumschutz und die niedere Bauweise des Schlittens für ein spielend leichtes Handling ermöglichen eine rasche, ermüdungsfreie Arbeitsweise. Der praktische Quick-Restehalter gibt mit seinen Kunststoffspitzen Schneidgutresten festen Halt und minimiert dadurch An- und Abschnittverluste.

Die Schnittstärke lässt sich stufenlos einstellen. Zum Schneiden hauchdünner Scheiben ist die Skala im Bereich 0–3 mm zusätzlich gespreizt.

Die VS 12 D ist äußerst robust – auch im automatische Dauerbetrieb extrem belastbar und korrosionsfest. Schlitten, Anschlagplatte, Abstreifer und Messerabdeckung bestehen aus exakt bearbeitetem Alu-Eloxal. Bewährte Gleitrillen garantieren ein sauberes, müheloses Gleiten des Schneidgutes. Die im Maschinengehäuse gelagerte Schlittenführung ermöglicht einen leichten Schlittenlauf.

Automatisch oder manuell – die VS 12 D lässt Ihnen die Wahl

• Mit ihrem motorischen Schlittenantrieb bietet sie als Vollautomat den Vorteil, Schneidgut automatisch vorzuschneiden und zu portionieren, ideal zur Erledigung von Kundenbestellungen oder zur Vorbereitung des Kundenansturms am Wochenende. Die Schneidleistung kann über drei Schlittengeschwindigkeiten und drei Hublängen der Schlittenbewegungen gesteuert werden, d.h. für jedes Produkt die individuelle Schnittgeschwindigkeit.
• Im manuellen Betrieb glänzt sie durch ihre leichtgängige, präzise Schlitten und Schneidguthalterführung. Im Ladeneinsatz erlaubt die automatische Scheibenablage ein mehr an Kundenkommunikation während des Schneidevorganges.

In beiden Betriebsarten ist die Vielfalt der Ablageformen eines der entscheidenden Leistungskriterien der Bizerba VS 12 D. Nicht zu vergessen das besonders komfortable Handling und die schnelle, mühelose Reinigung.

Reinigung und Wartung

Restehalter, Messerabdeckung und Zuführschlitten sind mit wenigen Handgriffen abnehmbar. Zur bequemen und gründlichen Reinigung kann der Schlitten bei Schnittstärke unter "0" ausgeschwenkt werden. Das Nachschleifen des Messers besorgt ein kompakter Schleifapparat, der sich im Handumdrehen aufsetzen und durch genau definierte Einstellungen ganz leicht bedienen lässt.

Unfallschutz

Die Maschine wurde entsprechend der EG-Maschinen-Richtlinie Nr. 98/37/EG für Sicherheit und Hygiene durch ein akkreditiertes Prüflabor gemäß Baumusterprüfung Nr. 01014 und GS-Prüfung Nr. 01015 zugelassen. Die in der Bedienungsanleitung enthaltene EG-Komformitätserklärung bescheinigt die Einhaltung der Vorschriften.

VS 12 D-V für vollautomatischen Aufschnitt besonders langen Schneidguts

Die Ausführung VS 12 D-V bietet dank des verlängerten Schlittens eine Einspannlänge von bis zu 380 mm und arbeitet immer im vollautomatischen Betrieb.