Neues Top-Modell bei Schneidemaschinen:

Variabler Alleskönner VS 12 D

Automatisch Schneiden, Ablegen und Portionieren / Vielseitig einsetzbarer Schneideautomat / Zahlreiche Innovationen schaffen hohen Mehrwert für den Anwender / Geringer Platzbedarf / Portionierautomatik mit Kontrollanzeige / Halb- und Vollautomat in einem

Mit der vollautomatischen Schneidemaschine VS 12 D komplettiert Bizerba eine neue Generation von Schneidemaschinen. Auf der Basis der erfolgreichsten Bizerba-Schneidemaschine, der VS 12, wurde in den letzten zwei Jahren eine breite Modellpalette entwickelt. Acht Grundmodelle erfüllen den Bizerba-Anspruch, für jeden Zweck die richtige Schneidemaschine zu bieten.

Mit der vollautomatischen Schneidemaschine VS 12 D wird diese bewährte Maschinenserie nach oben abgerundet. Der entscheidende Anwendervorteil dieser vollautomatischen Maschine liegt in ihren automatischen Ablagefunktionen in Verbindung mit einem zuschaltbaren automatischen Schlittenantrieb. Das neue Bizerba-Spitzenmodell vereint diese zeit- und kostensparenden Automatikfunktionen mit größtmöglicher Variabilität und einfacher Bedienung.

Vollautomatisch, aber nicht kompliziert

Die VS 12 D mit ihren vielfältigen voll- und halbautomatischen Funktionen ist eine überraschend einfach zu bedienende Maschine mit äußerst thekenverträglichen Abmessungen. Auch die Symboltasten auf der übersichtlichen Folientastatur erschließen sich dem Betrachter bereits beim ersten Blick. Die Formel für den Erfolg dieser neuen Maschine: Automatik + Flexibilität + Anwenderfreundlichkeit = VS 12 D. Das Spitzenmodell ist eine Hochleistungsmaschine für das vollautomatische Schneiden, die aber genau so gut auch im Bedienverkauf an der Theke ihre Stärken ausspielt.

Drei Geschwindigkeiten, drei Hublängen

Der entscheidende Vorteil gegenüber halbautomatischen Maschinen ist der zuschaltbare Schlittenantrieb der VS 12 D. Die Schneidleistung wird über drei Schlittengeschwindigkeiten und drei Hublängen der Schlittenbewegungen gesteuert. So kann für jedes Produkt ganz einfach die optimale Schnittgeschwindigkeit eingestellt werden: Beim Aufschneiden einer Salami wird z.B. ein kurzer Schlittenhub mit einer hohen Schlittengeschwindigkeit kombiniert. Alle Funktionen, die bei dieser Profimaschine für mehr Produktivität sorgen, sind denkbar einfach zu bedienen. Denn selbsterklärende Symbole auf verschmutzungsfreien Folientasten zeigen dem Bediener beispielsweise, wo der Schlittenmotor ein- und ausgeschaltet wird, wie der Schlittenhub verlängert und verkürzt wird, oder auch, wie die Schlittengeschwindigkeit erhöht oder verringert wird.

Tempo 150

Der Rationalisierungsvorteil der VS 12 D in der Praxis: In einer Minute können mit ihr 30 bis 75 Scheiben geschnitten und im gewünschten Programm abgelegt werden. Ablageautomatik und Einspannvorrichtung erlauben aber auch das gleichzeitige Schneiden mehrerer Wurststangen. Bei drei eingelegten Würsten sind damit Schneidleistungen von über 150 Scheiben pro Minute möglich.

Entscheidend für eine vollautomatische Schneidemaschine ist das zuverlässige Miteinander von automatischem Schlittenantrieb und automatischer Ablagefunktion. Bei der VS 12 D sind bei allen Schlittengeschwindigkeiten auch sämtliche Ablagefunktionen einstellbar. Neu ist dabei die Verbindung der Rundablage mit dem automatischen Schlitten. So kann beispielsweise im Automatikbetrieb ein Rund- oder Drehteller eingesetzt werden, was eine perfekt gleichmäßige, ineinander gefächerte Pyramide ergibt. Bei mehreren kreisförmigen Ablagen aufeinander legt die VS 12 D das Schneidgut vollautomatisch in der "Gugelhupfform" ab.

Die ebenso praktischen wie raffinierten Ablageformen können bei der VS 12 D auch für festgelegte Portionen eingestellt werden. Über die Portionier-Taste "P" wird die gewünschte Scheibenanzahl und die Ablageform eingestellt und entsprechend der eingegebenen Portionsanzahl automatisch vorgeschnitten, d. h. in mehreren Lagen aufeinander abgelegt. Eine Portion kann beispielsweise fünf Scheiben in Rundablage umfassen oder neun Scheiben pro Reihe in dreireihiger Längsfächerung oder fünf Scheiben in einer Reihe quer gefächert - die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt. Diese Portionierautomatik entspricht den Anforderungen der Anwender in der Praxis ebenso wie aktuellen Verbrauchertrends. Denn das Vorschneiden in Portionen ist ein geldwerter Vorteil für den Bedienverkauf und erleichtert das Vorverpacken des Schneidguts.

Für Catering und Partyservice

Gerade im Catering- und Partyservice-Bereich zeigt die VD 12 D ihre große Stärke: So lässt sich mit ihr vollautomatisch beispielsweise für die bestellten 50 Schinkenteller schon einmal der Schinken in 50 gleichmäßige Portionen schneiden und in attraktiver Sternform ablegen. Und wenn das Schneidgut komplett aufgeschnitten ist, wird nach dem Wiederbefüllen der Maschine mit einem neuen Schinken die vorgegebene Scheiben- und vor allen Dingen Portionenanzahl ohne weitere Menüveränderung fertig geschnitten.

Ein wichtiger Einsatzbereich der neuen Bizerba-Maschine wird das Vorschneiden in Stapeln oder in gestapelten Lagen für den raschen Thekenabverkauf sein. Dabei ersetzt die Vollautomatik der VS 12 D die Arbeitskraft an der Schneidemaschine, denn mit ihr lassen sich auch wiederkehrende Funktionen speichern. Ein bestimmtes Ablagebild kann dann über die "SET"-Taste beliebig oft reproduziert werden. Alle Eingaben werden über die permanente Anzeige im gut lesbaren Display auf dem Motorturm kontrolliert - Fehler werden so ausgeschlossen.

High-tech, solide gebaut

Voraussetzung für den zuverlässigen vollautomatischen Betrieb der neuen Schneidemaschine ist nicht nur die ausgereifte Elektronik, sondern auch ihre solide Konstruktion und Robustheit. Das zeigt sich beispielhaft an der das Schneidgut schonenden, spitzenfreien Einspannvorrichtung: Das Schneidgut liegt rutschfest auf einer stabilen Zuführplatte, die zusammen mit dem Schneidgut in Richtung Messer transportiert wird. Der Vorteil dieser Konstruktion: Die Ware reibt bei der automatischen Zuführung zum Messer nicht auf dem Schlitten, kann nicht ausweichen und wird auch nicht durch Krallen oder Fixierspitzen verletzt.

Die VS 12 D hat für den voll- und halbautomatischen Betrieb eine frei schneidbare Länge von 200 mm ohne Nachspannen, also genau die richtige Schlittengröße. Das ist einerseits ausreichend, um etwa eine halbe Stange Aufschnittwurst oder einen Kochschinken aufzuschneiden, andererseits passt die Maschine immer noch harmonisch auf die Thekenarbeitsfläche.

Bis zum letzten Rest

Zur Standardausrüstung der VS 12 D gehört das praktische Leitlineal. Diese als Schneidgutfixierung entwickelte Edelstahlschiene hält auch kleinkalibrige Ware sicher auf dem Schlitten und ermöglicht ein vollautomatisches Aufschneiden bis zum letzten Rest - es verbleibt nur noch ein Schneidrest von zirka fünf Millimetern hinter dem Messer.

Besonders anwenderfreundlich ist die Möglichkeit, die Automatikfunktion separat zu- oder abschalten zu können. So wird aus der "Vollautomatik" ganz schnell ein "Ableger", also eine halbautomatische Maschine für den Bedienverkauf. Dabei wird u. a. die "automatische" Schneidgutzuführung zum Messer durch die manuelle Führung der Ware und des Schlittens ersetzt.

Bizerba im Kurzprofil

Der Name Bizerba steht bei Anwendern in Handel, Handwerk und Industrie für innovative, qualitativ hochwertige Wäge- und Informationstechnik sowie effiziente Lösungen im Food-Service. Neben elektronischen, größtenteils systemfähigen Ladenwaagen einschließlich Kommunikationssoftware, Systemkassen, Food-Service- und Aufschnitt-Schneidemaschinen produziert und vertreibt das profilierte Technologie-Unternehmen auch Warenwirtschaftssysteme sowie Preisauszeichnungs- und Etikettieranlagen, Industriewaagen, vollelektromechanische Lastaufnehmer mit elektronischen Auswerteeinrichtungen sowie Versandsysteme. Als wichtiges Zubehör für die hohe Leistung und Qualität aller druckenden Systeme werden in der eigenen P+E-Etikettenproduktion Qualitätsthermo-Produkte wie Bonrollen, Haft- und Selbstklebe-Etiketten entwickelt und produziert. Mit rund 2.400 Mitarbeitern, 14 eigenen Landesgesellschaften und über 50 Ländervertretungen weltweit setzte Bizerba 2000 im Konzern rund 651 Mio. DM um. Hauptsitz der Gesellschaft ist Balingen, weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch und Bochum.