Systemlösungen bieten Hilfestellung in der BSE-Krise:

Sicherheit bieten, Vertrauen schaffen

Waagen, Kassen und das Warenwirtschaftssystem CWS sind effiziente Instrumente zur Gewinnung von neuem Kundenvertrauen / Bizerba-Informationsbroschüre zum Thema "Gläsernes Fleischerfachgeschäft" / Waagendisplay, Bon und Etikett vermitteln alle wichtigen Informationen

Das Erfolgsrezept für Fleischerfachgeschäfte nach der BSE-Krise muss heißen: "Sicherheit bieten, Vertrauen schaffen". Unter diesem Titel hat Bizerba eine aktuelle Informationsbroschüre aufgelegt, die Unternehmen des Fleischerhandwerks aufzeigt, wie Waagen, Kassen und Warenwirtschaftssysteme zur effizienten Kundeninformation eingesetzt werden können. Wichtige Instrumente dabei: das Display systemfähiger Waagen, Bons und Etiketten.

Der entscheidende Faktor in jedem Krisenmanagement ist die Kommunikation. Wer in Krisenzeiten offen und ehrlich umfassende Informationen bieten kann, hat die Krise schon ein Stück weit überwunden. Aus umfassender Kundeninformation entsteht auch in der BSE-Krise neues und stabiles Verbrauchervertrauen. Bizerba will den Fleischerfachgeschäften helfen, die Waagen und Kassen, Etikettendrucker und das Warenwirtschaftssystem CWS auch als wirkungsvolle Kommunikationsinstrumente zu nutzen. Erfolgsentscheidend ist dabei, alle für den Kunden relevanten Informationen klar erkennbar und nachvollziehbar weiterzugeben.

"Kollegin Ladenwaage" gibt Antwort Gegenwärtig haben die Mitarbeiter hinter den Fleischertheken besonders viele Fragen von kritischen und gut informierten Kunden zu beantworten. Einfache Fragen wie "Woher kommt Ihr Rindfleisch eigentlich ganz genau?" bedürfen oft einer umfassenden Antwort, für die in der Hektik des Ladengeschäfts manchmal die Zeit und auch die Geduld fehlen. Bei anderen Fragen, etwa nach der Verwendung von bestimmten Zutaten und Zusatzstoffen, mangelt es dem Verkaufspersonal manchmal an der richtigen Information. Wer dann erst in einem Ordner nachschlagen muss, hat beim Kunden meist schon verloren.

Die Idealvorstellung von Kommunikation im Fleischerhandwerk ist, Antworten zu geben, lange bevor der Kunde fragt. Genau das leisten die systemfähigen elektronischen Ladenwaagen der Reihe System Class (SC), die am besten im Verbund mit Kassen und dem Warenwirtschaftssystem CWS arbeiten. Über das brillante Farb-Display der SC-Waagen oder auf den Bons und Etiketten erhält der Kunde detaillierte Produktinformationen. Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielfältig. Den höchsten Kundennutzen erzielen die folgenden Angaben, die - einmal in das Bizerba-System eingegeben - jedem Kunden automatisch vermittelt werden:

Angaben zur Herkunft des Fleisches:

Nicht nur bei Rindfleisch - hier natürlich entsprechend der Rindfleischkennzeichnungsverordnung - erhält der Kunde einen genauen Herkunftsnachweis. Die Verbindung von persönlichem Vertrauen, das der verantwortliche Fleischermeister in besonderem Maße genießt, und offener Information ist dabei unschlagbar.

Angaben zu einer besonderen Haltung und Fütterung der Tiere:

Wenn Fleisch aus Weidehaltung, Mutterkuhhaltung oder Auslaufhaltung angeboten oder wenn ausschließlich mit heimischem Getreide gefüttert wird, dann sollte der Kunde diese wertsteigernden und zusätzlich vertrauensbildenden Eigenschaften des Fleisches auf jeden Fall erfahren.

Angaben zu Zutaten und Zusatzstoffen:

Schon heute gehen Pioniere im Fleischer- wie im Bäckerhandwerk den Weg der freiwilligen Deklaration aller Zutaten und Zusatzstoffe in Verbindung mit der Preisauszeichnung. Das ist bei offener Ware nicht vorgeschrieben. Aber auch hier gilt: Information schafft Sicherheit, und Sicherheit schafft Vertrauen. Diese Angaben müssen die Regeln der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung und bei Angaben zu Kalorien, Fettgehalt u. a. auch die der Nährwertkennzeichnungsverordnung erfüllen.

Der Einwand, dass viele Kunden an so viel zusätzlicher Information nicht interessiert seien, trifft sicherlich dann zu, wenn ein persönliches Vertrauensverhältnis zwischen Kunde und Fleischermeister besteht. Grundsätzlich gilt jedoch: Wer frühzeitig offen und vollständig informiert, ist immer auf der Gewinnerseite.

Information auf einen Blick

Waagendisplay und Wagenbon sind bestens geeignet, dem Verbraucher alle wichtigen Informationen auf einen Blick zu vermitteln. Denn während des gesamten Einkaufsvorgangs an der Theke hat der Kunde das Display der Waage im Blick. Wo früher nur Gewicht, Kilo- und Endpreis angegeben wurden, leuchten jetzt weitere Kundeninformationen auf großen und gut lesbaren Displays. Was der Kunde auf dem Display sieht, kann er dann auch als Ausdruck auf dem Waagen- und Kassenbon mit nach Hause nehmen.

Besonders gut geeignet ist hierfür der Linerless-Bon. Dieser Selbstklebebon, der ohne Trägerpapier in der gewünschten Länge direkt von der SC-Waage ausgedruckt wird, verschließt die Papiertüte elegant wie ein Geschenkpaket und wirkt mit den zusätzlichen Kundeninformationen wie ein aufgeklebtes Vertrauenssiegel des Fleischerfachgeschäfts. Der Kunde erhält mit dem Linerless-Bon ein wertiges Dokument, das ihn in seinem Einkaufsverhalten bestätigt.

Werbekontakt zum Niedrigpreis

Der Waagenbon als Medium der Kundeninformation hat einen unschlagbaren Vorteil gegenüber allen anderen Medien: Er wird immer gelesen. Streuverluste, die sonst die Effizienz von Werbemaßnahmen mindern, sind praktisch ausgeschlossen. Deshalb hat der Waagenbon im Vergleich mit anderen Möglichkeiten, Werbung und Information zu transportieren, einen extrem günstigen Stückwerbepreis. Geschickt genutzt, ist er "das kleine Ding mit der großen Wirkung".

Neu: WinCWS

Was für den Kunden der Waagenbon, ist für den Großhandelskunden der Lieferschein. Auch hier geht der Fleischermeister auf "Nummer Sicher", wenn er alle Informationen zum Produkt ganz automatisch auf den Lieferschein ausdruckt. Diese Informationen helfen im preisaggressiven Großhandelsgeschäft auch, die eigenen Preisforderungen zu untermauern. Denn dem Gastronomen oder Kantinenwirt wird via Lieferschein verdeutlicht, dass Fleisch und Fleischerzeugnisse von diesem Anbieter anders und besser sind als von anonymen Lieferanten. Das Handwerkszeug für diese Form der Information ist das Warenwirtschaftssystem CWS, das jetzt ganz neu auch das Betriebssystem "Windows" nutzt. Dieses "WinCWS" ist noch komfortabler als das bewährte CWS und wird von Bizerba erstmals international auf der IFFA 2001 in der Bizerba-Halle 7 präsentiert.

Die SC-Waage (im Bild: SC 800) kann mit dem CWS-Warenwirtschaftssystem vernetzt werden und bringt so alle wichtigen Kundeninformationen automatisch auf Display und Bon.

Das Etikett - attraktiv und informativ

Schon bisher hatte das Etikett verpackter Lebensmittel eine wichtige Funktion als Kundeninformation. Gestaltung und Druck von Etiketten ist daher für handwerkliche Betriebe ein zunehmend wichtiges Thema. Denn gerade der eilige Kunde schätzt Wurst und Schinken aus handwerklicher Produktion mit attraktiver SB-Verpackung und informativem Etikett. Bizerba bietet neben dem praktischen Linerless-Etikett auch eine attraktive Vielfalt farbiger Schmucketiketten. Gleichgültig, ob der Anwender einen in die Waage integrierten Etikettendrucker, einen Auszeichnungsautomaten oder den neuen Bizerba-Hochleistungsdrucker GLP - am besten an das Warenwirtschaftssystem angeschlossen - einsetzt, erhält er alle Daten in bester Qualität ausgedruckt.

Systemwaage, Systemkasse, Etikettendrucker, Preisauszeichner und Warenwirtschaftssystem sind effiziente Instrumente zur Gewinnung neuen Vertrauens beim Verbraucher. Die Basis dieses neuen und stabilen Kundenvertrauens ist aber stets die persönliche Verantwortung des Fleischermeisters, die in eine persönliche Qualitätsgarantie mündet. Der Fleischermeister im handwerklichen Fleischerfachgeschäft steht mit seiner ganzen Persönlichkeit hinter seinen Produkten. Inhabergeführte Fleischerfachgeschäfte, die sich modernster Technik auch zur Kundeninformation bedienen, entsprechen daher dem aktuellen Sicherheitsbedürfnis kritischer und gut informierter Verbraucher in besonderem Maße.

Spezialinfo anfordern

Interessenten können unter dem Stichwort "Gläserne Produktion" zwei Spezialinformationen kostenlos anfordern. Zum Thema: Wie moderne Wägetechnik mit Bons, Etiketten, Waagen-Displays und Lieferscheinen zur Vertrauensbildung beiträgt, eine 6-seitige Farbbroschüre unter dem Titel "Sicherheit bieten, Vertrauen schaffen". Ferner zu Etikettiersystemen mit dem PDF 417-Code eine 8-seitige Broschüre, die anschaulich und genau beschreibt, wie ein intelligentes Etikett dem verunsicherten Verbraucher die gläserne Produktion vermitteln kann. Bezugsquelle: Bizerba, Marketing, Postfach 100164, 72301 Balingen.

Bizerba im Kurzprofil

Der Name Bizerba steht bei Anwendern in Handel, Handwerk und Industrie für innovative, qualitativ hochwertige Wäge- und Informationstechnik sowie effiziente Lösungen im Food-Service. Neben elektronischen, größtenteils systemfähigen Ladenwaagen einschließlich Kommunikationssoftware, Systemkassen, Food-Service- und Aufschnitt-Schneidemaschinen produziert und vertreibt das profilierte Technologie-Unternehmen auch Warenwirtschaftssysteme sowie Preisauszeichnungs- und Etikettieranlagen, Industriewaagen, vollelektromechanische Lastaufnehmer mit elektronischen Auswerteeinrichtungen sowie Versandsysteme. Als wichtiges Zubehör für die hohe Leistung und Qualität aller druckenden Systeme werden in der eigenen P+E-Etikettenproduktion Qualitätsthermo-Produkte wie Bonrollen, Haft- und Selbstklebe-Etiketten sowie die einzigartigen neuen Linerless-Klebe-Bonrollen entwickelt und produziert. Mit rund 2.400 Mitarbeitern, 14 eigenen Landesgesellschaften und über 50 Ländervertretungen weltweit setzte Bizerba 1999 im Konzern rund 611 Mio. DM um. Hauptsitz der Gesellschaft ist Balingen, weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch und Bochum.