Neue Aufschnitt-Schneidemaschine von Bizerba:

Effizienter arbeiten mit integrierter Waage

Aufschneiden und wägen jetzt in einem Arbeitsgang / Anzeige sofort im Blick / Ideal bei Fleisch und Wurst, Brot und Gemüse / Ebenfalls erhältlich: spezielle Käse-Ausführung / Schneidemaschine mit einfachem Handling, lückenlosem Rundumschutz und leichter Reinigung

In einem Arbeitsgang aufschneiden und wägen - die erste Präzisions-Aufschnitt-Schneidemaschine mit integrierter Waage VS 12 W von Bizerba macht es jetzt möglich. Das bedeutet schnelleres, effizienteres und genaueres Arbeiten, denn der Aufschnitt fällt automatisch auf die Wägeplatte. Eine in den Motorturm, das heißt in den direkten Sichtbereich integrierte digitale Gewichtsanzeige erlaubt die rasche und exakte Kontrolle. Der Anzeigenbereich reicht bis drei Kilogramm und erfolgt in Ziffernschritten von zwei Gramm. Besonders praktisch: Die Waage lässt sich auch unabhängig von der Schneidemaschine ein- und ausschalten.

Robust, extrem belastbar und leistungsstark ist die neue VS 12 W überall dort ideal, wo im täglichen Dauerbetrieb Wurstwaren und Schinken, Rauchfleisch und Braten oder Fleisch, aber auch schnittfestes Gemüse und Brot geschnitten werden müssen. Als Zusatzausstattung ist hier auch ein teflonbeschichtetes Messer erhältlich.

Zu den Einsatzorten gehören das Fleischerhandwerk oder Lebensmittelhandel, Feinkostabteilungen, Bäckereien und Großküchen. Unter der Bezeichnung VS 12 T-W gibt es die Maschine auch als spezielle Käseschneidemaschine mit Portionenwaage. Anschlagplatte, Messer und Messerabdeckung sind bei dieser Ausführung mit einer Anti-Haft-Beschichtung versehen.

Das Spitzenmodell der manuellen Schneidemaschinen von Bizerba bietet neben der integrierten Waage mit einer Reihe weiterer durchdachter Details ein Höchstmaß an Bedienkomfort, Sicherheit und Hygiene.

Optimales Handling

Schlitten, Anschlagplatte, Abstreifer und Messerabdeckung aus Alu-Eloxal mit gefrästen Rillen lassen das Schneidgut wesentlich besser gleiten als Edelstahl und ermöglichen eine schnellere hygienische Reinigung. Der Quick-Resthalter, der ebenso wie die Schutzplatte aus hochwertigem, lebensmittelechtem Kunststoff besteht, lässt sich mit einer Magnetbefestigung schnell montieren und demontieren. Das Befestigen ohne Verschraubung erleichtert die tägliche Arbeit spürbar, da das zeitaufwendige Montieren und Demontieren des Resthalters entfällt. Das geringe Gewicht des Reste-halters einschließlich Schutzplatte und Hebel gestattet ermüdungsfreies Arbeiten; denn gerade dieses Teil wird mehrere hundertmal am Tag angehoben.

Eine nachstellbare Schneidgutabstützung im unteren Messerbereich in Verbindung mit der ebenfalls nachstellbaren Anschlagplatte verhindern wirkungsvoll ein Ausweichen des Schneidguts unter das Messer und damit das Entstehen von Zipfeln und Bärten. Die Nachstellbarkeit gewährleistet diese Funktion auch nach Abschliff des Messers. Auch die Herausforderung exakt geschnittener, hauchdünner Salami- oder Schinkenscheiben meistert die VS 12 W mühelos: Die Schnittstärke lässt sich stufenlos einstellen, im Bereich 0-3 Millimeter ist die Skala zusätzlich gespreizt.

Lückenloser Rundumschutz

Sicherheit wird groß geschrieben bei der VS 12 W. Kürzeres Schneidgut wird über die Hebelverlängerung einhändig und sauber dem Messer zugeführt. Dabei bleibt die führende Hand jedoch immer hinter der Schlittenrückwand und damit außerhalb des Gefahrenbereichs. Der schwenkbare Hebel passt sich individuell dem Bedienpersonal an und sorgt damit für eine rasche, ermüdungsfreie Arbeitsweise. Weiterer Vorteil: Der rauchfarbene Handschutz an der Schlittenrückwand gewährt stets Einsicht in den Restschneidebereich und erlaubt die Kontrolle. Der rundum geschlossene Aufstellrahmen verhindert jegliche Verschmutzung unter der Maschine und sorgt für einen stabilen Stand, selbst auf einer Aufstellfläche, die kleiner ist als die Grundfläche der VS 12 W.

Einfache Reinigung

Eine geschlossene Abdeckung des Messers verhindert das Verspritzen von Fleischsaft oder Schneidgutresten. Der praktische Handgriff an der Abdeckung erlaubt jedoch eine schnelle und griffsichere Montage bzw. Demontage. Die glatten Oberflächen der VS 12 W ohne Ecken und Kanten ermöglichen generell eine rasche und effiziente Reinigung. Besondere Highlights dabei:

• der weite Abstand zwischen Motorturm und Messer schafft unverbaute und frei zugängliche Reinigungsbereiche
• der ausschwenkbare Schlitten
• ein leicht auf- und abzunehmender Schleifapparat
• der im Profil angeschrägte Messerschutzring, der auch diesen sensiblen Verschmutzungsbereich besser zugänglich macht
• die mit einem Handgriff abnehmbare Wägeplatte
• die hubfreie Folientastatur außerhalb des Verschmutzungsbereichs.

Technische Daten der VS 12 W im Überblick

Messerdurchmesser	330 mm
Messerdrehzahl	266 U/min
Max. Schneidgutdurchlass	260x224 mm
Leistungsaufnahme	350 Watt
Schnittstärkeneinstellung	0-24 mm stufenlos
Aufstellfläche	520x430 mm
	Verkleinert: 300x420 mm
Wägebereich (ungeeicht)	3 kg/2 g

Bizerba im Kurzprofil

Der Name Bizerba steht bei Anwendern in Handel, Handwerk und Industrie für innovative, qualitativ hochwertige Wäge- und Informationstechnik sowie effiziente Lösungen im Food-Service.

Neben elektronischen, größtenteils systemfähigen Ladenwaagen einschließlich Kommunikationssoftware, Systemkassen, Food-Service- und Aufschnitt-Schneidemaschinen produziert und vertreibt das profilierte Technologie-Unternehmen auch Warenwirtschaftssysteme, Preisauszeichnungs- und Etikettieranlagen, Industriewaagen, vollelektromechanische Lastaufnehmer mit elektronischen Auswerteeinrichtungen sowie Versandsysteme.

Mit rund 2.300 Mitarbeitern, 13 eigenen Landesgesellschaften und über 50 Ländervertretungen weltweit setzte Bizerba 1999 im Konzern rund 611 Mio. DM um. Hauptsitz der Gesellschaft ist Balingen, weitere Fertigungsstätten befinden sich in Meßkirch und Bochum.