Aufschneiden und wägen jetzt in einem
Arbeitsgang / Anzeige sofort im Blick / Ideal bei Fleisch
und Wurst, Brot und Gemüse / Ebenfalls erhältlich:
spezielle Käse-Ausführung / Schneidemaschine mit
einfachem Handling, lückenlosem Rundumschutz und
leichter Reinigung
In einem Arbeitsgang aufschneiden und wägen - die erste Präzisions-Aufschnitt-Schneidemaschine
mit integrierter Waage VS 12 W von Bizerba macht es möglich. Das bedeutet schnelleres, effizienteres und genaueres
Arbeiten, denn der Aufschnitt fällt automatisch auf die Wägeplatte. Eine in
den Motorturm, das heißt in den direkten Sichtbereich integrierte digitale Gewichtsanzeige
erlaubt die rasche und exakte Kontrolle. Der Anzeigenbereich reicht bis drei Kilogramm
und erfolgt in Ziffernschritten von zwei Gramm. Besonders praktisch: Die Waage lässt
sich auch unabhängig von der Schneidemaschine ein- und ausschalten.
Robust, extrem belastbar und leistungsstark ist die neue
VS 12 W überall dort ideal, wo im täglichen
Dauerbetrieb Wurstwaren und Schinken, Rauchfleisch und
Braten oder Fleisch, aber auch schnittfestes Gemüse und
Brot geschnitten werden müssen. Als Zusatzausstattung
ist hier auch ein teflonbeschichtetes Messer
erhältlich.
Zu den Einsatzorten gehören das Fleischerhandwerk und der Lebensmittelhandel, Feinkostabteilungen, Bäckereien und Großküchen. Unter der Bezeichnung VS 12 T-W gibt es die Maschine auch als spezielle Käseschneidemaschine mit Portionenwaage. Anschlagplatte, Messer und Messerabdeckung sind bei dieser Ausführung mit einer Anti-Haft-Beschichtung versehen.
Das Spitzenmodell der manuellen Schneidemaschinen von
Bizerba bietet neben der integrierten Waage mit einer Reihe
weiterer durchdachter Details ein Höchstmaß an
Bedienkomfort, Sicherheit und Hygiene.
Optimales Handling
Schlitten, Anschlagplatte, Abstreifer und Messerabdeckung
aus Alu-Eloxal mit gefrästen Rillen lassen das
Schneidgut wesentlich besser gleiten als Edelstahl und
ermöglichen eine schnellere hygienische Reinigung. Der
Quick-Resthalter, der ebenso wie die Schutzplatte aus
hochwertigem, lebensmittelechtem Kunststoff besteht,
lässt sich mit einer Magnetbefestigung schnell
montieren und demontieren. Das Befestigen ohne Verschraubung
erleichtert die tägliche Arbeit spürbar, da das
zeitaufwendige Montieren und Demontieren des Resthalters
entfällt. Das geringe Gewicht des Restehalters
einschließlich Schutzplatte und Hebel gestattet
ermüdungsfreies Arbeiten; denn gerade dieses Teil wird
mehrere hundertmal am Tag angehoben.
Eine nachstellbare Schneidgutabstützung im unteren
Messerbereich in Verbindung mit der ebenfalls nachstellbaren
Anschlagplatte verhindern wirkungsvoll ein Ausweichen des
Schneidguts unter das Messer und damit das Entstehen von
Zipfeln und Bärten. Die Nachstellbarkeit
gewährleistet diese Funktion auch nach Abschliff des
Messers. Auch die Herausforderung exakt geschnittener,
hauchdünner Salami- oder Schinkenscheiben meistert die
VS 12 W mühelos: Die Schnittstärke lässt sich
stufenlos einstellen, im Bereich 0-3 Millimeter ist die
Skala zusätzlich gespreizt.
Lückenloser Rundumschutz
Sicherheit wird groß geschrieben bei der VS 12 W.
Kürzeres Schneidgut wird über die
Hebelverlängerung einhändig und sauber dem Messer
zugeführt. Dabei bleibt die führende Hand jedoch
immer hinter der Schlittenrückwand und damit
außerhalb des Gefahrenbereichs. Der schwenkbare Hebel
passt sich individuell dem Bedienpersonal an und sorgt damit
für eine rasche, ermüdungsfreie Arbeitsweise.
Weiterer Vorteil: Der rauchfarbene Handschutz an der
Schlittenrückwand gewährt stets Einsicht in den
Restschneidebereich und erlaubt die Kontrolle. Der rundum
geschlossene Aufstellrahmen verhindert jegliche
Verschmutzung unter der Maschine und sorgt für einen
stabilen Stand, selbst auf einer Aufstellfläche, die
kleiner ist als die Grundfläche der VS 12 W.
Einfache Reinigung
Eine geschlossene Abdeckung des Messers verhindert das
Verspritzen von Fleischsaft oder Schneidgutresten. Der
praktische Handgriff an der Abdeckung erlaubt jedoch eine
schnelle und griffsichere Montage bzw. Demontage. Die
glatten Oberflächen der VS 12 W ohne Ecken und Kanten
ermöglichen generell eine rasche und effiziente
Reinigung. Besondere Highlights dabei:
- der weite Abstand zwischen Motorturm und Messer
schafft unverbaute und frei zugängliche
Reinigungsbereiche
- der ausschwenkbare Schlitten
- ein leicht auf- und abzunehmender Schleifapparat
- der im Profil angeschrägte Messerschutzring, der
auch diesen sensiblen Verschmutzungsbereich besser
zugänglich macht
- die mit einem Handgriff abnehmbare
Wägeplatte
- die hubfreie Folientastatur ausserhalb des
Verschmutzungsbereichs.
Bizerba im Kurzprofil
Der Name Bizerba steht bei Anwendern in Handel, Handwerk
und Industrie für innovative, qualitativ hochwertige
Wäge- und Informationstechnik sowie effiziente
Lösungen im Food-Service. Neben elektronischen,
größtenteils systemfähigen Ladenwaagen
einschließlich Kommunikationssoftware, Systemkassen,
Food-Service- und Aufschnitt-Schneidemaschinen produziert
und vertreibt das profilierte Technologie-Unternehmen auch
Warenwirtschaftssysteme, Preisauszeichnungs- und
Etikettieranlagen, Industriewaagen, vollelektromechanische
Lastaufnehmer mit elektronischen Auswerteeinrichtungen sowie
Versandsysteme und als wichtiges Zubehör für alle
druckenden Systeme Bonrollen, Haft- und
Thermo-Selbstklebe-Etiketten.
Mit rund 2.300 Mitarbeitern, 13 eigenen
Landesgesellschaften und über 50
Ländervertretungen weltweit setzte Bizerba 1999 im
Konzern rund 611 Mio. DM um. Hauptsitz der Gesellschaft ist
Balingen, weitere Fertigungsstätten befinden sich in
Messkirch und Bochum.
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